Tá an ceart ag gach duine bia sábháilte, cothaitheach agus leordhóthanach a fháil. Tá bia sábháilte riachtanach chun sláinte a chur chun cinn agus chun deireadh a chur le hocras. Ach faoi láthair, tá beagnach 1/10 de dhaonra an domhain fós ag fulaingt ó bhia éillithe a ithe, agus faigheann 420,000 duine bás dá bharr. Cúpla lá ó shin, mhol an WHO go leanfadh tíortha d’aird a thabhairt ar shaincheisteanna slándála bia agus sábháilteachta bia domhanda, go háirithe ó tháirgeadh bia, próiseáil, díolacháin go cócaireacht, ba cheart go mbeadh gach duine freagrach as sábháilteacht bia.
Sa lá atá inniu ann, ina bhfuil an slabhra soláthair bia ag éirí níos casta, d’fhéadfadh tionchar diúltach a bheith ag aon teagmhas sábháilteachta bia ar shláinte an phobail, ar thrádáil agus ar an ngeilleagar. Mar sin féin, is minic nach dtuigeann daoine saincheisteanna sábháilteachta bia ach amháin nuair a tharlaíonn nimhiú bia. Is féidir le bia neamhshábháilte (ina bhfuil baictéir, víris, seadáin nó ceimiceáin dhíobhálacha) níos mó ná 200 galar a chur faoi deara, ó bhuinneach go hailse.
Molann an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte go bhfuil rialtais ríthábhachtach chun a chinntiú gur féidir le gach duine bia sábháilte agus cothaitheach a ithe. Is féidir le lucht déanta beartas bunú córas talmhaíochta agus bia inbhuanaithe a chur chun cinn, agus comhar tras-earnála a chur chun cinn i measc earnálacha na sláinte poiblí, na sláinte ainmhithe agus na talmhaíochta. Is féidir leis an údarás sábháilteachta bia rioscaí sábháilteachta bia an tslabhra bia ar fad a bhainistiú, lena n-áirítear le linn na héigeandála.
Ba cheart do tháirgeoirí talmhaíochta agus bia dea-chleachtais a ghlacadh, agus ní hamháin go gcaithfidh modhanna feirmeoireachta soláthar leordhóthanach bia domhanda a chinntiú, ach ní mór dóibh an tionchar ar an gcomhshaol a laghdú freisin. Le linn athrú an chórais táirgthe bia chun oiriúnú d’athruithe comhshaoil, ba cheart d’fheirmeoirí máistreacht a fháil ar an mbealach is fearr chun déileáil le rioscaí féideartha chun sábháilteacht táirgí talmhaíochta a chinntiú.
Ní mór d’oibreoirí sábháilteacht bia a chinntiú. Ó phróiseáil go miondíol, ní mór do gach nasc cloí leis an gcóras ráthaíochta sábháilteachta bia. Cuidíonn bearta maithe próiseála, stórála agus caomhnaithe le luach cothaitheach bia a chaomhnú, sábháilteacht bia a chinntiú, agus caillteanais iar-fhómhair a laghdú.
Tá sé de cheart ag tomhaltóirí bianna sláintiúla a roghnú. Ní mór do thomhaltóirí faisnéis a fháil faoi chothú bia agus rioscaí galair go tráthúil. Cuirfidh bia neamhshábháilte agus roghanna aiste bia neamhshláintiúla leis an ualach domhanda a bhaineann le galair.
Ag féachaint ar an domhan, ní hamháin go n-éilíonn sábháilteacht bia comhoibriú idir-rannach laistigh de thíortha, ach comhoibriú gníomhach trasteorann freisin. Agus saincheisteanna praiticiúla amhail an t-athrú aeráide domhanda agus an míchothromaíocht soláthair bia domhanda os comhair, ba chóir do gach duine aird a thabhairt ar shaincheisteanna slándála bia agus sábháilteachta bia.
Am an phoist: 06 Márta 2021