Tá cuimhne choiteann ag gach duine sa tSín, cé acu de na mná a dhéanann arán gaile. Tá sé bán, bog agus coganta. Tar éis blaiseadh, bíonn blas milis stáirse gan teorainn sa bhéal. Nuair a bhíonn ocras ort, tógann tú arán gaile te agus glacann tú greim as. Is féidir le do bachlóga blas snáithín speisialta plúir chruithneachta a bhraitheann fiú gan an tionlacan. Beidh tú ag iarraidh níos mó greime a fháil. Gan aird, tá arán gaile ite.
Is dócha go bhfuil bunús an aráin gaile bainteach le Zhuge Liang. Is féidir a rá gur bhain Zhuge Liang éachtaí móra amach maidir le Meng Huo a ghabháil agus Nanman a chur faoi chois. Agus é ag trasnú na habhann, bhuail sé le go leor taibhsí. Smaoinigh sé ar an gcás seo agus shocraigh sé cabhair a iarraidh ar dhia na habhann. Ach níor íobair sé daoine. Thug sé taos gaile in ionad cinn daonna chuig dia na habhann le hithe. I gcarachtar na Síne, tugtar mantou ar arán gaile freisin. Nuair a bhí a fhios ag daoine faoi, lean siad é agus bhí arán gaile acu dóibh féin.
Mar gheall ar an gcoinsiasa cúlchéimnithe agus ar smaointe traidisiúnta, tá táirgeadh aráin gaile fanta ag leibhéal an táirgthe teaghlaigh nó an táirgthe ceardlainne le mílte bliain, le haschur íseal, déine saothair ard, tomhaltas ard fuinnimh agus drochshláinteachas táirgí. Tar éis na n-ochtóidí, téann ár dtír trí shraith athruithe polaitiúla, thosaigh idé-eolaíocht na ndaoine ag athrú i dtreo tógála eacnamaíochta. Thosaigh beartas bia ag coigeartú de réir a chéile freisin. Dá bhrí sin, thosaigh taighde teicneolaíochta táirgthe aráin gaile na Síne as seo freisin.
Bhí an tréimhse seo ó thús na 1980idí go lár na 1990idí. Sa bhliain 1984, d’eisigh Coimisiún Eacnamaíochta an Stáit agus an Aireacht Tráchtála an tionscadal taighde “Taighde ar Theicneolaíocht agus Trealamh Líne Táirgthe Leanúnach Aráin Ghaile”. D’eagraigh Institiúid Gráin Zhengzhou taighdeoirí teicniúla ábhartha chun tús a chur le hiniúchadh tionsclaíochta aráin gaile. Rinneadh tástáil ar líne táirgthe uathoibríoch aráin gaile agus ar líne táirgthe uathoibríoch aráin gaile de chineál MTX-250 as a chéile. I 1986 agus 1991, ritheadh an aitheantas teicniúil náisiúnta, rud a chiallaíonn go bhfuil céim uathoibrithe níos airde ag baint leis an líne táirgthe, rud a bhí ina bhunsmaoineamh do tháirgeadh tionsclaíoch aráin gaile na Síne. I 1986, moladh aonad coipeadh leanúnach arna fhorbairt ag Institiúid 608 den Aireacht Eitlíochta. Mar sin féin, tá teorainn le gach cineál líne táirgeachta mar gheall ar an infheistíocht mhór i dtrealamh, lochtanna i bhfeidhmíocht rialaithe uathoibríoch, agus an teicneolaíocht phróisis gan sárú. Déantar an taighde ar theicneolaíocht phróisis ag an gcéim seo freisin. Tá staidéar déanta ag go leor saineolaithe agus scoláirí ar thionchar cháilíocht an phlúir ar arán gaile, baictéir choipeadh agus teicneolaíocht choipeadh, cothabháil bhog an aráin gaile, agus cén cineál próisis theicneolaíoch atá oiriúnach do tháirgeadh tionsclaíoch, rud a bhain torthaí torthúla amach agus a leag bunús maith chun líne táirgthe aráin gaile tionsclaíoch a chur chun cinn.
Le teacht an 21ú haois, tá an eolaíocht agus an teicneolaíocht ag forbairt ar luas níos tapúla agus tá luas thionscal an aráin gaile ag bogadh ar aghaidh. Le feabhas leanúnach na teicneolaíochta, tá feabhas leanúnach á chur ar threalamh líne táirgthe leanúnaí, agus á chur chun cinn go forleathan. Réitíonn sé na fadhbanna teicniúla a bhaineann le harán gaile de dathanna agus cineálacha éagsúla a fhoirmiú agus próiseálann sé coipeadh, múscailt, gaile, fuarú agus pacáistiú, rud a shábhálann ní hamháin saothair dhaonna ach a fhágann go bhfuil an próiseas táirgthe níos éasca le rialú agus cáilíocht an táirge níos cobhsaí. Tá líne táirgthe aráin gaile bithónach nua-aimseartha tar éis an déantúsaíocht aráin gaile traidisiúnta a athsholáthar, táirgeadh aráin gaile níos tapúla, níos sláintiúla, níos éifeachtaí chun freastal ar riachtanais fhormhór na ngrúpaí sa tsochaí nua-aimseartha.
Tá próiseas táirgthe líne táirgthe builín gaile bionic optamaithe don phróiseas traidisiúnta. Tá sé chuid ann, amhail núdail a mheascadh, núdail a ghlúineáil bionic, slisní a nascadh go huathoibríoch, foirmiú, socrú pláta uathoibríoch agus luchtú uathoibríoch. Is í an líne táirgthe is éifeachtaí ar an margadh faoi láthair. Is é 200/nóim luas an táirgthe agus níl ach 2-3 duine ag teastáil ó oibrithe táirgthe ar fad. Is iad ard-éifeachtúlacht, ard-tháirgeacht, agus aithris na buntáistí is suntasaí a bhaineann leis an líne táirgthe.
Tá feidhm ag an meascthóir plúir chun púdar agus uisce a iontráil go huathoibríoch. Tá an modh dáilte uathoibríoch agus an oibríocht aon-eochair níos cliste. Coinníonn an faireog ardaitheora agus an t-aerdhíonacht agus an cothrom an timpeallacht glan i gcónaí. Glactar le seafta corraithe speisialta, a thiomáineann dhá ais agus a chorraítear sa treo eile chun an glútan a fhoirmiú níos cothroime agus bunús a leagan don arán gaile chun blas ardchaighdeáin a bhaint amach.
Tar éis an taos a chríochnú, téann an taos isteach sa iompróir dromchla brú le haghaidh bailchríoch garbh agus gearradh cainníochtúil agus ansin téann sé isteach sa mheaisín glúine taos bionic le haghaidh an phróisis glúine.
Glacann meaisín fuinte bitheach ardluais foirm fillte agus rollta ingearach saorga, le dromchla brú aonair de 10-50kg. Le linn an phróisis fuinte, cruthaíonn an glútan staid líonra. Tá an líonra glútan agus na cáithníní stáirse níos dlúithe le chéile. Tá struchtúr inmheánach an taos aonfhoirmeach agus cobhsaí, rud a imríonn ról lárnach i bhfeabhsú blas an aráin gaile.
Is féidir líon na gcalendrála agus na bhfillte a shocrú go saor ar an scáileán tadhaill agus a choigeartú go huathoibríoch. Tá gléas deannaigh feistithe leis, agus is féidir deannach uathoibríoch a bhaint amach de réir riocht an chalendrála.
Tar éis calandaraithe, bíonn an fíochán dromchla níos míne. Coinníonn sé gás agus bíonn an chobhsaíocht níos fearr. Bíonn na táirgí gaile galánta agus aonfhoirmeach, poill agus coganta, a bhfuil dromchla réidh agus dath maith orthu.
Déanann meaisín splice cliste an dá strap dromchla a lapáil go huathoibríoch, agus is idir 300-700mm a bhfad lapála. Ag baint úsáide as rialú luais tiontaithe minicíochta, rialaíonn clár PLC luas chúl an mheaisín mhúnlaithe chun an luas céanna a choinneáil, rud a chuireann deireadh le feiniméan carnadh nó síneadh an chrios dromchla.
Meaisín foirmithe aráin gaile ilfheidhmeach a thanaíonn an crios dromchla, na rollaí agus na foirmithe go cothrom. Dhá sorcóir tiontaithe minicíochta + féilirí dromchla buille réalta 8 ais, ag aonfhoirmiú líonra glútan agus ag feabhsú cáilíocht an dromchla.
Tá coigeartú an trealaimh solúbtha. Is féidir an raon meáchain a choigeartú de réir na riachtanas táirgeachta, agus is féidir é sin a rialú le cnaipe amháin.
Téann an taos múnlaithe isteach sa mheaisín cuimilte agus múnlaithe don phróiseas cuimilte agus múnlaithe. Cuimiltear an taos i gcruth sorcóireach. Deisítear barr an áirse chiorclaigh agus múnlaítear an bun. Tá deighilt shoiléir ag an trealamh agus forlíonann sé a chéile. Tá na céimeanna próisis níos optamaithe.
Tar éis a mhúnlaithe, cuirtear an suth isteach sa mheaisín socraithe plátaí uathoibríoch le haghaidh socrú plátaí. Glacann an meaisín luascadáin struchtúr meicniúil íon agus rialú mótair servo. Tá na gluaiseachtaí cruinn agus réidh. Ag an am céanna, cuirtear an pláta ardluais go néata chun cruth is fearr an taos a choinneáil.
Laghdaíonn trealamh luchtaithe uathoibríoch déine saothair, feabhsaíonn sé éifeachtúlacht táirgthe, imríonn sé ról suntasach i laghdú costais agus méadaíonn sé éifeachtúlacht don chuideachta.
Tá próiseas taighde agus forbartha líne táirgthe aráin gaile bithónach dian. Tugann an próiseas táirgthe aird iomlán ar shaintréithe an phlúir. Fágann ard-éifeachtúlacht, ardcháilíocht agus teicneolaíocht chun cinn go bhfuil blas féitheach agus boladh iomlán ar tháirgeadh an aráin gaile, agus go n-athbhunaítear blas bunaidh na núdail.
Sa lá atá inniu ann, tá go leor cineálacha éagsúla aráin gaile ann a bhfuil a dtréithe féin acu. Is iad an príomhbhia iad den chuid is mó, arán gaile soladach, agus i gciall leathan, áirítear rollaí ildaite, gach saghas borróga gaile, sraith cístí gruaige, arán gaile ilghráin, arán gaile milis milse, arán gaile cothaitheach agus teiripeach sláinte, arán gaile maisiúil, arán gaile ilchiseal agus araile.
Le 40 bliain anuas d'athchóiriú agus d'oscailt suas, tá na hathruithe ar an mbord beag tar éis saol searbh, spíosrach, géar agus milis na ngnáthdhaoine a sáithiú agus tá athruithe meara i ngeilleagar na Síne feicthe acu freisin.
Am an phoist: 19 Lúnasa 2022